La carte du restaurant italien Un Filo d'Olio à Saujon

Antipasti

• Assiette de jambon cru de Parme 20 mois d'affinage

  14,00 €

  Roquette, jambon cru de Parme 20 mois d'affinage, copeaux de grana Padano, tomates confites, crème balsamique et filet d'huile d'olive EV.

• Antipasto della casa (pour 3 ou 4)

  25,00 €

  Assortiment de charcuteries et fromages italiens, légumes grillés, tomates confites, olives noires, crème balsamique et filet d'huile d'olive EV.

• Burrata

  11,00 €

  Burrata, tomates cerise, roquette, pesto de basilic maison, pesto de tomate confite, copeaux de grana Padano, crème balsamique, filet d'huile d'olive EV.

• Bruschette (2 pièces)

  7,50 €

  Pain toasté à l'ail, tomates concassées au pesto de basilic maison, crème de burrata, crème balsamique et filet d'huile d'olive EV sur lit de roquette.

• Carpaccio di bresaola

  14,00 €

  Carpaccio de bœuf, roquette, tomates au pesto de basilic maison, copeaux de grana Padano, crème balsamique et filet d'huile d'olive EV.

Pizze

• Margherita

  10,00 €

  Sauce tomate, mozzarella, origan et filet d'huile d'olive EV hors du four.

• Romana / Regina

  14,00 €

  Sauce tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons, olives, origan.

• Végétarienne

  14,50 €

  Sauce tomate, mozzarella, légumes grillés, roquette, origan.

• Diavola

  16,00 €

  Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, saucisson pimenté, oignon rouge, origan.

• Calzone à la française

  14,50 €

  Sauce tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons, œuf, origan.

• 4 saisons

  15,00 €

  Sauce tomate, mozzarella, jambon blanc, olives, champignons, artichaut.

• 4 fromages

  14,50 €

  Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, ricotta, copeaux de grana Padano, origan.

• Carbonara

  19,00 €

  Crème, mozzarella, 2 œufs, pancetta, copeaux de grana Padano, chips de joue de porc, origan, persil.

• Burrata

  18,00 €

  Sauce tomate, burrata, jambon cru de Parme 20 mois d'affinage, roquette, tomates confites, copeaux de grana Padano, origan.

Suppléments : charcuteries +4,00 € · jambon blanc +2,00 € · fromage +2,00 € · burrata +6,00 € · œuf +1,00 € · autres (champignons, roquette) +1,00 € · salade +3,00 €

Pâtes

• Rigatoni seiche

  20,00 €

  Rigatoni, seiche, pesto de basilic maison, tomates cerises et bisque de gambas.

• Carbonara

  16,50 €

  Linguine, joue de porc, œufs, grana Padano.

• Lasagne à la bolognaise

  16,00 €

  Pâte, ragoût bolognaise, béchamel, mozzarella et grana Padano.

• Linguine à la bolognaise

  14,50 €

  Linguine, ragoût bolognaise et grana Padano.

• Rigatoni à la Calabrese

  17,00 €

  Rigatoni, crème de gorgonzola, crème de poivrons grillés, saucisson pimenté.

• Linguine fruits de mer en papillote

  24,00 €

  Linguine, calamar, moules, gambas, petite seiche, palourdes, tomates cerises et bisque de gambas.

• Rigatoni de la grand-mère

  16,50 €

  Rigatoni, légumes grillés, champignons et grana Padano.

• Rigatoni alla Parma

  21,50 €

  Rigatoni, jambon cru de Parme 20 mois d'affinage, pesto de basilic maison, tomates cerises, crème de burrata et pignons de pin torréfiés.

• Rigatoni du chef

  19,00 €

  Rigatoni, gambas, bisque de gambas, tomates cerises, pesto de basilic maison et grana Padano.

Risotti

• Risotto osso buco à la milanaise

  24,00 €

  Riz, osso buco à la milanaise.

• Risotto chair à saucisse et cèpes

  23,00 €

  Riz, chair à saucisse, crème de gorgonzola, cèpes, noisettes, graines de fenouil.

Viandes

• Escalope du chef

  21,00 €

  Veau pané, sauce tomate, jambon blanc, mozzarella et champignons. Servi avec pâtes au pesto de basilic maison ou salade.

• Filet du chef

  25,00 €

  Filet de bœuf VBF, roquette, tomates cerises, copeaux de grana, crème balsamique et filet d'huile d'olive EV. Servi avec pâtes au pesto ou salade.

Poissons

• Gambas à la sicilienne

  19,50 €

  Gambas panées, ail, pesto de basilic maison. Servi avec pâtes au pesto maison ou salade.

• Filet de dorade en papillote

  21,50 €

  Filet de dorade, citron, tomates cerises, ail, thym et filet d'huile d'olive (15 min de cuisson). Servi avec pâtes au pesto ou salade.

Desserts

• Tiramisu de la maison

  8,50 €

• Cœur coulant

  9,50 €

  Avec une boule de glace vanille (autre parfum +0,50 €). 15 min de cuisson.

• Tarte au citron meringuée revisitée

  8,00 €

• Panna cotta à la vanille de Madagascar BIO

  8,00 €

  Fruits rouges, limoncello, fruit de la passion ou Nutella.

• Café ou déca gourmand

  8,50 €

  Assortiment de 4 douceurs.

• Thé gourmand

  9,50 €

  Assortiment de 4 douceurs.

• Glaces & sorbets

  2,50 €

  Glaces : café, caramel beurre salé, chocolat, vanille, fraise. Sorbets : citron jaune, framboise, cassis. (1 boule)

Menu Bambino

• Menu bambino

  10,00 €

  Sirop à l'eau + pizza tomate, mozzarella, jambon blanc OU pâtes sauce tomate ou pesto de basilic et grana Padano + une boule de glace.

Suggestions du chef

• Entrée — Melon & jambon de Parme

  8,00 €

  3 tranches de melon Charentais, jambon cru de Parme 20 mois d'affinage sur lit de roquette.

• Pizza truffe

  20,00 €

  Base crème, mozzarella, roquette, burrata entière, mortadelle à la truffe blanche d'été italienne, copeaux de grana Padano, tomate confite, origan et huile aromatisée à la truffe.

• Calzone d'été

  19,00 €

  Calzone ouverte, tomate fraîche, roquette, jambon cru de Parme 20 mois d'affinage, burrata, copeaux de grana Padano, origan, crème balsamique et huile d'olive.

• Thon pané ou saumon pané à la sicilienne

  27,00 €

  Servi avec une salade d'orange sicilienne (orange, oignon rouge, olives, huile d'olive) ou pâtes au pesto de basilic maison.

Suggestions du chef, susceptibles d'évoluer au fil des saisons et des arrivages.